Monin. Vous connaissez forcément cette marque de sirops. Parce que vous êtes allé un jour dans un café, et qu’on vous a servi dans un verre “Le Sirop de Monin”. Ou encore parce que vous avez pu voir des dizaines de bouteilles différentes de ces sirops derrière un comptoir, et que ce jour là, vous avez eu envie de goûter à tous les parfums. Monin, c’est LA marque des barmen.

J’avoue que je ne parle pas assez de cette marque de sirops qui, pourtant, innove en permanence et sort constamment de nouveaux parfums plus originaux et inventifs les uns que les autres. Vous pourrez d’ailleurs constater de l’étendue de la gamme en allant voir ici.

Mais Monin fabrique aussi des produits autour du sirop. Aujourd’hui, partons en cuisine (la gastronomie est ma seconde passion après les boissons !) pour vous parler des jus cuisinés. Ce sont des sauces préparées qui permettent d’agrémenter différents mets et d’y apporter une touche d’originalité. Ils peuvent être utilisés aussi bien chauds que froids.

Quatre références sont déjà disponibles :

- Carotte, Pamplemousse Rose & Gingembre
– Cerise, Balsamique & Piment-Cannelle
– Épinard, Ail & Menthe
– Framboise, Basilic & Citron Vert (le petit nouveau).

Thierry Finet, chef cuisinier et conseiller culinaire pour Monin, nous présente quelques manières d’utiliser les jus cuisinés de Monin. Pour voir la vidéo, rendez-vous ici.

Si je devais réaliser une recette, j’opterais pour le magret de canard déglacé au jus “Framboise, Basilic & Citron Vert”. Rien que d’y penser, j’en salive ! Pas vous ?

Le prix pourrait en revanche en refroidir certains : 6,80€ la bouteille de 25cl.

Pour en commander par le web, c’est par là.

Schweppes lance une version plus légère et moins amère de son Indian Tonic, contenant 30% de quinine en moins.

Son nom ? Esprit de Tonic ! Rien de bien innovant, certes, mais c’est une manière de s’ouvrir à ceux qui avaient un peu de mal avec le Schweppes classique…

Attendons de voir ce que ça donne en dégustation…

Le packaging a été réalisé par l’agence Extrême Paris.

Deux passionnés remettent au goût du jour une bière parisienne vendue dans les brasseries parisiennes entre 1890 et 1968.

• Un peu d’histoire …

En 1890 (ça remonte…), Jean-Jacques Wohlhüter, négociant en houblons à Strasbourg, reprend une brasserie parisienne en perte de vitesse et produit la bière Gallia. Rapidement, sa bière devient un vrai succès dans la capitale au point qu’elle obtient une Médaille d’Or à l’Exposition Universelle de 1900 à Paris. Jusqu’en 1939, les ventes de la bière ne cessent d’augmenter. Mais la guerre passe et des difficultés arrivent : aléas climatiques, hausse des matières premières, concurrence des bières venues d’autre pays, … Malgré des investissements importants et un rachat, la brasserie ferme à la fin des années 60.

Quarante ans après l’arrêt de la production à Paris, la Gallia renaît grâce à deux passionnés, Guillaume Roy et Jacques Ferté, soutenus par le descendant de Jean-Jacques Wohlhüter.

(bon, j’avoue, j’ai un peu raccourci l’histoire, pour tout savoir, rendez-vous ici)

• Passons au test …

La bière Gallia titre à 5,5%. Elle est légère mais garde toute de même une amertume très appréciable. Malgré le petit arrière goût de caramel que j’ai pu trouver, elle reste très gazeuse et garde un vrai caractère de bière Pils. Je ne suis pas un expert en bières, donc je ne peux pas vous proposer une dégustation plus précise. Je laisse les experts commenter s’ils le souhaitent !

La seule chose que je puisse vous dire est qu’on déguste la bière différemment quand on sait qu’il y a une histoire derrière… Marketing, quand tu nous tiens !

• Petite déception cependant …

La bière Gallia n’est plus produite à Paris, mais en République-Tchèque ! Certes, dans une petite brasserie familiale, et qui respecte la méthode de production de l’ancienne Gallia, mais je trouve que la bière perd toute son âme. Mais les deux jeunes entrepreneurs n’ont pas dit leur dernier mot : ils n’excluent pas de rapatrier la production en France dans les prochaines années, si tout se passe bien.

• On la trouve où ?

>>> Lire la suite, le début me parait potable…

Vous connaissez sans doute FraiseBanane, mon blog consacré à l’univers des smoothies ? Voici un petit récap’ des derniers articles proposés :

- Innocent passe du 1L au 75cl, mais est-ce que les prix baissent ? Ph. Cantet, le DG d’Innocent France, répond à mes questions
- La nouvelle pub d’Innocent au Royaume-Uni. Et en France ?
- Michel et Augustin, Fruits mixés Mangue et Fruit de la passion, le test
- Un blender-jouet pour les enfants pour mixer des fruits

Il y a longtemps, très longtemps que j’ai testé Thé Vert Framboise… Pour tout vous dire, j’avais complètement oublié de vous en parler… D’ailleurs, je me demande encore comment j’ai pu oublier l’existence d’une boisson aussi délicieuse.

Thé Vert Framboise est un mélange de thé vert, de jus de fruits, et de plantes : raisin, acérola, framboise, thé vert sensha du Japon, gunpowder de Chine, gingembre, fleur de carthame et de menthe verte fraiche. Ça donne envie de goûter, d’autant plus qu’il n’y a aucun arôme ajouté, ni sucre, ni colorant ou autre conservateur.

La bouteille en alu est absolument magnifique : d’un blanc immaculé, elle incarne la simplicité et la modernité. Minimaliste, elle fait de Thé Vert Framboise un produit très raffiné et vraiment haut de gamme. Le visuel ne montre malheureusement pas la couleur de la boisson… Mais vous pourrez voir ça chez Pims de Miamz qui avait aussi testé Thé Vert Framboise il y a quelques temps.

Bon, on déguste ?

Que vous dire à part que ce Thé Vert Framboise est une boisson absolument divine ! C’est fin, bien équilibré, très subtil. On dénote bien le goût du thé vert et des plantes, associé à de subtiles notes de fruits rouges (notamment la framboise). Une explosion de saveur fruitées qui ne ressemble à aucun autre produit alimentaire que je connaisse. On peut vraiment parler d’une “création” unique. C’est purement DÉ-LI-CIEUX ! L’essayer, c’est l’adopter, bien qu’on ne puisse pas en acheter facilement… Si vous habitez Paris, vous devriez en trouver assez aisément en cherchant un peu. En revanche, en province, il vous faudra passer par le web …

Thé Vert Framboise est fabriqué par la société Rouages, basée dans le secteur d’Agen (donc pas très loin de chez moi). Dommage que cette société ait fait le choix de présenter son produit comme une boisson fonctionnelle “favorisant la pensée et la volonté”… Oui, c’est bien ça la fameuse “pensée” : rien de précis, rien de scientifique, donc du rêve et probablement rien de plus… Personnellement, je recommande Thé Vert Framboise avant tout pour son goût exceptionnel.