Vous connaissez sûrement Noilly Prat, le célèbre vermouth utilisé aussi bien en cocktails qu’en cuisine ?

Un mini-site de recettes a été lancé par la marque l’été dernier. Des Chefs étoilés sont invités à y partager, tout au long de l’année, leurs meilleures recettes à base de Noilly Prat : après Eric Guérin (Mare aux Oiseaux), François Deduit (Moulin Fouret), Jacques Chibois (la Bastide Saint Antoine) et Firmin & Philippe Arrambide (Les Pyrénées), c’est Didier Clément, chef du Grand Hôtel du Lion d’Or, qui est le chef du mois d’octobre. Les recettes des Chefs donnent vraiment me donnent vraiment envie, pas vous ?

Les passionnés de cuisine peuvent aussi participer en envoyant leurs recettes à base de Noilly Prat au Chef du mois qui sélectionnera quatre d’entre elles. Elles seront publiées sur le site seront soumises au vote des internautes : le participant ayant récolté le plus grand nombre de suffrages sera élu Chef Noilly Prat du mois et gagnera un panier gourmand.

C’est par ici que ça se passe !

Vous ne le savez peut-être pas, mais la gastronomie est une autre de mes passions. J’adore cuisiner (et bien manger), bien que ce ne soit pas facile dans la petite cuisine de mon petit appartement (la fin de cette phrase me rappelle quelqu’un, mais qui ?)

Le mois dernier, je vous présentais Les Jus Cuisinés de Monin, avec une vraie envie de les essayer. Depuis, la très gentille chargée de communication de l’agence BBP Communication (qui gère les relations presse de Monin) m’a envoyé un exemplaire du jus cuisiné “Framboise, Basilic, Citron Vert”.

Alors oui, je sais que ce blog est consacré aux boissons, mais parfois on peut se permettre une petite digression… Deux raisons à cela : 1) Monin est une marque de sirops ; 2) C’est mon blog donc je décide. Mouhahaha !!!

J’ai décidé de faire un bon magret de canard (du Gers, bien évidemment, sinon je me fais tuer lundi au bureau !).

Voici la recette : coupez le (ou les) magret(s) en tranches de 1 cm environ. Saisissez-les aller/retour à la plancha ou à la poêle et enlevez l’excédent de graisse. Déglacez avec environ 10-15cl de Jus Cuisiné Monin “Framboise, Basilic, Citron vert”, et accompagnez d’une mâche assaisonnée au vinaigre balsamique. (recette piquée sur la bouteille mais légèrement adaptée…)

Le verdict ? C’était DÉLICIEUX, et toute la table a apprécié ! Ce jus apporte au magret une saveur vinaigrée et très légèrement sucrée et fruitée. Un bel équilibre entre acidité et douceur… Bref, une merveille ! Et tout ça en moins de 10 minutes chrono…

Faire de la vraie gastronomie devient d’une facilité déconcertante !

Seul handicap des jus cuisinés Monin, leur prix : en moyenne près de 7€ la petite bouteille de 25cl… Pour en commander sur le web, c’est ici.

Monin. Vous connaissez forcément cette marque de sirops. Parce que vous êtes allé un jour dans un café, et qu’on vous a servi dans un verre “Le Sirop de Monin”. Ou encore parce que vous avez pu voir des dizaines de bouteilles différentes de ces sirops derrière un comptoir, et que ce jour là, vous avez eu envie de goûter à tous les parfums. Monin, c’est LA marque des barmen.

J’avoue que je ne parle pas assez de cette marque de sirops qui, pourtant, innove en permanence et sort constamment de nouveaux parfums plus originaux et inventifs les uns que les autres. Vous pourrez d’ailleurs constater de l’étendue de la gamme en allant voir ici.

Mais Monin fabrique aussi des produits autour du sirop. Aujourd’hui, partons en cuisine (la gastronomie est ma seconde passion après les boissons !) pour vous parler des jus cuisinés. Ce sont des sauces préparées qui permettent d’agrémenter différents mets et d’y apporter une touche d’originalité. Ils peuvent être utilisés aussi bien chauds que froids.

Quatre références sont déjà disponibles :

– Carotte, Pamplemousse Rose & Gingembre
– Cerise, Balsamique & Piment-Cannelle
– Épinard, Ail & Menthe
– Framboise, Basilic & Citron Vert (le petit nouveau).

Thierry Finet, chef cuisinier et conseiller culinaire pour Monin, nous présente quelques manières d’utiliser les jus cuisinés de Monin. Pour voir la vidéo, rendez-vous ici.

Si je devais réaliser une recette, j’opterais pour le magret de canard déglacé au jus “Framboise, Basilic & Citron Vert”. Rien que d’y penser, j’en salive ! Pas vous ?

Le prix pourrait en revanche en refroidir certains : 6,80€ la bouteille de 25cl.

Pour en commander par le web, c’est par là.